오븐을 기다리지 마세요: 카본 파이버 가열 방식의 진실
주방 작업이 지연된다면, 그 원인은 거의 항상 열 문제입니다. 일반적인 가열 요소들은 반응 속도가 매우 느립니다. 온도가 오르는 데 시간이 오래 걸리고, 새로운 음식을 넣으면 다시 온도가 떨어져서 기다려야 합니다. 정말 짜증나는 일이죠.
그래서 우리는 카본 파이버 인프라레드 튜브를 사용합니다. 이 튜브들은 그러한 지연 현상을 없애줍니다.
왜 효과적일까요?
대부분의 가열기는 음식 주위의 공기만 따뜻하게 만듭니다. 하지만 카본 파이버는 달랐습니다. 짧은 파장의 적외선을 방출하여 음식에 직접 에너지를 전달합니다.
거의 즉각적으로 작동합니다. 금속 부품이 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 반응 속도가 매우 빠르기 때문에, 더 많은 음식을 처리할 수 있습니다.
구조에 대해
카본 필라멘트는 고순도 석영 유리로 감싸져 있습니다. 이를 통해 모든 부품들이 보호되고, 과도한 열로 인해 튜브가 변형되는 것을 방지할 수 있습니다.
또 한 가지 장점은, 카본 파이버는 금속처럼 크게 팽창하거나 수축하지 않는다는 점입니다. 그래서 하루 종일 열을 조절해도 튜브가 부러질 가능성이 훨씬 낮습니다.
하지만 주의할 점이 있습니다. 전력을 확인해야 합니다. 제어보드와 일치하는 전압과 와트수를 사용해야 합니다. 더 많은 열을 얻기 위해 고출력 튜브를 사용한다면, 배선에 과도한 부담이 가해집니다. 2000W 이상의 출력을 사용할 경우, 릴레이를 꼭 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 한 달 안에 고장날 수 있습니다.
단점
대부분의 경우, 기존의 할로겐이나 금속 코팅된 가열기를 카본 파이버 튜브로 교체하기만 하면 됩니다. 예열 시간이 줄어들고, 에너지 비용도 줄어들 수 있습니다.
단, 이 튜브들은 스테인리스 스틸이 아니라 석영으로 만들어져 있으므로 조금 더 취약합니다. 청소할 때 강한 도구를 사용한다면, 석영 보호 장치를 설치하는 것이 좋습니다. 그래야 저녁 식사 시간에 튜브가 깨지거나 오븐이 고장 나는 것을 막을 수 있습니다.