เลิกรอให้เตาอบร้อนก่อนได้แล้ว
คุณเคยสังเกตไหมว่าคุณเสียเวลาไปมากแค่ไหนกับการรอให้เตาอบธรรมดาร้อนขึ้น? จริงๆ แล้วคุณกำลังจ่ายเงินเพื่อให้กล่องโลหะขนาดใหญ่และอากาศภายในนั้นร้อนขึ้น ทั้งที่อาหารยังไม่รู้สึกถึงความร้อนเลย นี่เป็นการเสียเวลา และยังเป็นการเสียพลังงานอีกด้วย
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้องค์ประกอบการให้ความร้อนแบบความถี่สั้นของอินฟราเรด (IR) แทนการใช้อากาศร้อนที่ไหลเวียนอยู่รอบๆ พิซซ่า องค์ประกอบเหล่านี้จะส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรง
วิธีนี้ทำให้อาหารร้อนได้อย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพจริงๆ
ความร้อนที่ส่งถึงอาหารทันที
ความลับอยู่ที่องค์ประกอบการให้ความร้อน เราใช้องค์ประกอบที่มีความหนาแน่นของพลังงานสูง และมีมวลความร้อนต่ำ พูดง่ายๆ ก็คือ ท่อควอตซ์ช่วยให้ไส้หลอดสามารถร้อนขึ้นได้ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์
คุณไม่ต้องมานั่งรอให้เตาอบร้อนอีกต่อไป คลื่นอินฟราเรดจะส่งผลต่อเปลือกพิซซ่าและชีสโดยตรง คุณกำลังให้ความร้อนกับพิซซ่า ไม่ใช่กับพื้นที่ว่างรอบๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียค่าไฟมากเกินไป
รายละเอียดเกี่ยวกับวัสดุที่ใช้
เราเลือกใช้แก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะมันช่วยให้แสงอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้มากที่สุด ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการอุ่น เราสามารถเติมสารเคลือบเฉพาะเข้าไปในท่อได้อีกด้วย วิธีนี้จะช่วยให้ความร้อนซึมเข้าไปในแป้งได้ดีขึ้น ทำให้ไม่เกิดปัญหาเปลือกพิซซ่าไหม้ แต่ส่วนในยังคงเย็นอยู่
การติดตั้งก็ง่ายมาก เรามักใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถเสียบเข้าไปได้เลย ตราบใดที่ขนาดสายไฟเหมาะสมกับกำลังไฟ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความร้อนที่เกิดขึ้น
สิ่งที่ควรคำนึงถึง
อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบการให้ความร้อนที่มีกำลังสูงนี้อาจสร้างปัญหาให้กับระบบควบคุมธรรมดาได้ หากคุณพยายามใช้มันกับตัวควบคุมแบบธรรมดา คุณจะมีปัญหาแน่นอน คุณควรใช้ตัวควบคุมแบบ PID หรือ SSR เพื่อควบคุมการให้ความร้อน หากคุณปล่อยให้องค์ประกอบนี้ทำงานต่อเนื่องโดยไม่มีการหยุดพัก ไส้หลอดก็จะไหม้เร็วเกินไป
นอกจากนี้ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องระบายอากาศไม่มีสิ่งอุดตัน เมื่อองค์ประกอบนี้เริ่มทำงาน อุณหภูมิภายในเตาจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณควรมีช่องระบายอากาศเพื่อให้ความร้อนสามารถระบายออกได้