วิธีการนำพิซซ่าออกมาได้ภายใน 90 วินาที
เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่จะเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น และต้องยอมรับว่าวิธีนี้ช้ามาก หากคุณต้องการลดเวลาการอบจาก 5 นาทีเหลือเพียง 90 วินาที คุณก็ไม่สามารถรอให้อากาศร้อนขึ้นได้ คุณต้องใช้ความร้อนโดยตรงกับอาหาร
นั่นคือจุดที่อุปกรณ์รังสีอินฟราเรดช่วยได้
เคล็ดลับสำหรับความเร็ว
ลองนึกถึงแสงแดดในวันที่อากาศร้อนมาก คุณจะรู้สึกถึงความร้อนที่สัมผัสกับผิวหนังทันที อุปกรณ์ IR ของเราก็ทำหน้าที่เช่นเดียวกัน โดยการส่งรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าเข้าไปในแป้งและส่วนประกอบต่างๆ ของพิซซ่าโดยตรง
แทนที่จะรอให้ช่องเตาอบร้อนขึ้น ส่วนกลางของพิซซ่าก็จะเริ่มสุกทันทีที่มันสัมผัสกับแถบการอบ ด้วยการใช้กำลังไฟที่มากขึ้นในแต่ละตารางนิ้ว เราจึงสามารถส่งความร้อนไปยังจุดที่จำเป็นได้โดยตรง
อุปกรณ์ภายใน
เราไม่ได้ใช้แก้วราคาถูกเลย อุปกรณ์เหล่านี้ทำมาจากท่อควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง ทำไมล่ะ? เพราะเมื่อมีการส่งความร้อนอย่างรวดเร็ว อุปกรณ์เหล่านี้จะไม่แตกหักได้ง่าย ภายในท่อเราใช้ไส้หลอดทังสเตนที่มีฮาโลเจนเจือปนอยู่ นั่นหมายความว่าไส้หลอดจะไม่ไหม้หากมีการใช้ความร้อนสูงถึง 90 วินาที
และเนื่องจากเรารู้ว่าเครื่องจักรของคุณต้องทำงานตลอด 24 ชั่วโมง เราจึงออกแบบตัวเชื่อมต่อให้เรียบง่าย โดยใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถใช้งานได้ทันทีเมื่อเสียบเข้าไป หากไส้หลอดเสีย คุณก็สามารถเปลี่ยนมันได้ทันที คุณจะไม่ต้องเสียเวลาหนึ่งชั่วโมงไปกับการซ่อมแซมสายไฟขณะที่ลูกค้ากำลังรออยู่
สิ่งที่ควรระวัง
ข้อเสียก็คือ เมื่อมีการส่งพลังงานมากมายเข้าไปในพื้นที่ขนาดเล็ก อุณหภูมิก็จะสูงมาก พิซซ่าของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ แต่ตัวเตาอบของคุณก็จะได้รับความเสียหาย คุณต้องมั่นใจว่าพัดลมและระบบระบายอากาศของคุณสามารถทำงานได้ดี หากคุณไม่ใส่ใจเรื่องการระบายความร้อน ควบคุมบอร์ดก็อาจเสียหายได้ ซึ่งเป็นปัญหาที่ใครก็ไม่อยากเจอ
นอกจากนี้ อย่าใช้สวิตช์แบบมือหมุนเลย คุณไม่สามารถควบคุมเวลาการอบได้ด้วยวิธีนี้ เราแนะนำให้ใช้ตัวควบคุม PID เพื่อให้สามารถควบคุมเวลาได้อย่างแม่นยำทุกครั้ง มิฉะนั้น พิซซ่าของคุณก็อาจไหม้ได้