食品が乾燥してしまうのを防ぐ：より良い加熱方法
従来の対流式オーブンでは、食品の水分がどんどん奪われてしまいます。それは、オーブンが食品の周囲の空気を温めるのに時間を費やすからです。食品自体が十分に温まる頃には、通常は乾燥してしまっています。
しかし、短波赤外線ランプを使えば、状況は変わります。このランプは空気と戦うのではなく、直接食品にエネルギーを与えます。その結果、食品の表面が素早く加熱され、中身が煮詰まる前にジュースが閉じ込められます。
秘密は波長にあります。
短波放射は表面だけでなく、通常のヒーターよりも深く食品の内部に浸透します。私たちは、強力なエネルギーを発生させるために特別に設計されたランプを作っています。エネルギーが集中しているため、食品が加熱される時間も大幅に短縮されます。もう、料理がカードボードのようになるのを待つ必要はありません。
実際の構造
私たちは、高純度の石英ガラスを使用しています。なぜかというと、このランプは一瞬で極端な温度変化に耐える必要があるからです。普通のガラスでは壊れてしまいます。
内部にはハロゲンサイクルが働いており、タングステンフィラメントが管の内壁に付着するのを防ぎます。これにより、何千時間でも透明な状態が保たれ、安定した加熱が可能になります。
取り付けについて
取り付けは非常に簡単です。通常、R7やSK15のコネクタが付いているので、簡単に取り付けてすぐに使用できます。また、オーブンの電力設定に合わせて、さまざまなワット数や電圧のオプションも用意されています。
注意点
このランプは非常に強力です。本当に強力です。
そのため、制御システムが正確でなければなりません。PIDコントローラーがうまく機能しなければ、加熱が中心部に届く前に食品の表面が焼けてしまう可能性があります。
また、十分な余裕を持って設置する必要があります。オーブンの内部に十分な空間があれば、石英ガラスが過熱することはありません。もし内部が過熱してしまうと、フィラメントの寿命も大幅に短くなってしまいます。