オーブンの温度を推測するのはやめましょう
ピザをオーブンから取り出すと、一方の面は完璧に焼けているのに、もう一方の面は…全然焼けていない、ということがありますよね。または、パンの表面が欲しいほどカリッとしていないこともあります。
これは、温度の調整範囲が狭いためです。ヒーターの性能が悪ければ、その適切な温度帯を逃してしまいます。その結果、生っぽいパンになったり、焦げてしまったりします。私たちは、この問題を解決するために特別なヒーターを作りました。
実際に効果的な加熱
一般的なヒーターには「熱インピーダンス」と呼ばれる特性があります。簡単に言えば、加熱が遅く、冷却にも時間がかかります。
私たちは、数秒で反応する高ワット密度の素材を使用しています。コントローラーがオーブンの停止を指示すると、すぐに停止します。そうすれば、温度が上がりすぎて生地の糖分が焦げることもありません。ちょうど良いタイミングで調理を止めることができます。
もう冷たい部分はありません
商用厨房では厳しい環境です。一般的なヒーターではその高温に耐えられず、酸化が起こってしまい、パンの表面に冷たい部分ができてしまいます。
私たちの合金は、このような厳しい環境に耐えられるように作られています。全体に均一な温度が得られます。そのため、均一に焼くために何度もトレイを回す必要はありません。
取り付け方法と注意点
これらはそのまま交換可能です。サイズも正確に同じなので、オーブンのケースを壊したり、配線をいじったりする必要はありません。ただ交換すればすぐに使えます。
しかし、アドバイスとして：もし調理時間を短縮するためにより高いワット数のヒーターに変更する場合は、まずブレーカーをチェックしてください。
高密度のヒーターは、始動時に多くの電流を消費します。もし配線が古かったり、規格が不十分だったりすると、夕食のピーク時にブレーカーが切れてしまう可能性があります。スイッチを入れる前に、電気設備がその電力に耐えられるか確認してください。