Přestaňte čekat na ohřev v troubě: Pravda o teple z uhlíkových vláken Pokud máte problémy s ohřevem jídla v kuchyni, problém obvykle spočívá právě v...

Přestaňte hádat teplotu v troubě Už jste někdy vytáhli pizzu z trouby a zjistili, že jedna strana je dokonale spálená, zatímco druhá… no, ne? Nebo...

Proč byste mohli chtít nahradit tyto odporové dráty kvartovými trubicemi Většina pekárenských pecí stále používá staromódní odporové dráty. Víte, jak...

Přestaňte bojovat se svou troubou: Proč „termální setrvačnost“ ničí váš chléb Pokud jste už někdy strávili hodiny zdokonalováním receptu na...

Jak zrychlit výrobu pizzy, aniž byste poškodili její kůrku Už jste někdy měli pocit, že váš konvekční trouba prostě nestačí? Chcete, aby každou...

Přestaňte spalovat svou pizzu: Kouzlo čirých křemíkových žárovek Už jste někdy vytáhli pizzu z trouby a zjistili, že její vrchní část je úplně...

Správná sterilizace trouby Při nastavování automatizované kuchyně nejsou tyto infračervené emitory jen nějakými okázalými topnými lampami. Považujte...

Proč „termální setrvačnost“ ničí vaše pečivo Pokud jste někdy vytáhli kroissant z ohřívače a zjistili, že její slupka je tvrdá jako kámen, zatímco...

Přestaňte bojovat se svou starou konvekční troubou Všichni jsme už zažili toto: otevřete dveře trouby, teplota okamžitě klesne a musíte čekat, než se...

Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje Všimli jste si někdy, kolik času ztrácíte jen na čekání, než se běžná trouba nahřeje? V podstatě platíte za...

Přestaňte bojovat s nehomogenním prohřevem v vašich velkých pečicích troubách Pokud jste někdy trávili čas u velké komerční trouby, znáte ten...

Jak doručit pizzu ven za 90 sekund Představte si, že byste mohli zkrátit dobu pečení z pěti minut na pouhých 90 sekund. To je obrovský rozdíl,...

Jak udržet vaši stravu šťavnatou pomocí halogenového infračerveného ohřevu Všimli jste si někdy, jak běžné trouby prostě… všechno vysuší? Je to...

Správné nastavení teploty v troubě (i když má netypový tvar) Buďme upřímní: hotové topné prvky jsou opravdu nepohodlné. Jsou navrženy pro standardní...

Jak dosáhnout správné kůrky bez toho, aby chléb vyschl Přemýšleli jste někdy nad tím, proč některé průmyslově vyráběné bochníky mají dokonalou,...

Jak zajistit rovnoměrné ohřevání v rotujícím troubě Už jste někdy vytáhli z rotující trouby hromadu pečiva a zjistili, že některé kusy jsou dokonale...

Správné dosažení správné teploty při výrobě kvalitních výrobků Pokud se zabýváte náročnou výrobou pečiva, víte, že samotné nastavení teploty nestačí....

Úvod Pojďme rovnou k věci. Tyto infračervené trubice jsme vyvinuli z jednoho důvodu: kvůli brutálnímu, neustálému tempu práce rotující trouby. Vžijte...

Když přijde chvíle servisování, vaše trouba, rotující pečicí zařízení nebo skříň na uchovávání potravin nevyžadují žádné kompromisy. Teplota musí...

Když se lístky hromadí a fronta nechce čekat, váš pečicí box musí rychle dosáhnout požadované teploty – a udržet ji během celého procesu pečení....

V rušné pekárně stačí pár sekund na to, aby se ztratil ten správný kůr a skončili jste s prokluzující spodní částí. Když teplo horní části pece na...

Když se linka pohybuje a každý plech potřebuje stejné dopečení, slabá nebo pomalá topná lampa může zpomalit celý cyklus pečení. V rotační peci pro...

Známý scénář během vytíženého pečení. Pečicí pec na desky je naložená, rotační pec se otáčí a linka čeká. Pak začne topné těleso selhávat – ohřev se...