अपने स्टरिलाइजेशन कैबिनेटों के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, सामान्य हीटिंग विधियाँ बहुत ही धीमी होती हैं। यदि आप हवा के...

अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: कार्बन फाइबर हीटिंग सिस्टम के बारे में सच्चाई यदि आपके रसोईघर में काम धीमे हो रहा है, तो इसका कारण आमतौर पर ऊष्मा...

अपने ओवन के तापमान का अनुमान लगाना बंद करें। क्या आपने कभी पिज्जा को ओवन से निकालकर देखा है… और पता चला कि उसका एक हिस्सा तो पूरी तरह जल चुका है,...

90 सेकंड में पिज्जा को बाहर निकालने का तरीका अधिकांश कंवेक्शन ओवनों में तो केवल हवा ही गर्म होती है। और ईमानदारी से कहें तो, यह प्रक्रिया बहुत धीमी...

आपके पिज्जा ओवन में “क्विक ट्रिगर” क्यों आवश्यक है? क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कुछ ओवन तो लगातार ही गर्म रहते हैं? यही समस्या सामान्य सिरेमिक...

आपको क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग क्यों करना चाहिए? अधिकांश बेकरी ओवनों में अभी भी पुराने तरह के रेजिस्टेंस वायर ही इस्तेमाल किए जा रहे हैं। ऐसे वायर...

मल्टी-लेयर ओवनों में “ऊपरी हिस्सा गर्म, निचला हिस्सा ठंडा” जैसी समस्याओं का समाधान यदि आपने कभी मल्टी-लेयर ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या...

आईआर लैंपों की मदद से उन परेशान करने वाले तापमान-संबंधी समस्याओं का समाधान यदि आपने कभी मल्टी-लेयर ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का...

अपने ओवन से लड़ना बंद करें: “थर्मल इनर्शिया” क्यों आपके ब्रेड को नष्ट कर रहा है? यदि आपने कभी कई घंटों तक मेहनत करके ब्रेड तैयार किया, लेकिन 5 डिग्री...

पिज्जा तैयार करने की प्रक्रिया को तेज़ करने के तरीके – बिना पिज्जा की सतह को नुकसान पहुँचाए क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपका कन्वेक्शन ओवन...

अपनी पिज्जा को जलने से बचाइए: क्लियर क्वार्ट्ज बल्बों का जादू क्या आपने कभी ओवन से पिज्जा निकाला है, लेकिन उसका ऊपरी हिस्सा काला हो गया, जबकि नीचे का...

डेक ओवन को सही तरीके से स्टरलाइज करना जब आप एक स्वचालित रसोई सिस्टम स्थापित कर रहे होते हैं, तो वहाँ प्रयोग में आने वाले IR एमिटर केवल साधारण हीट...

“थर्मल इनर्शिया” क्यों आपके पेस्ट्रीओं को नष्ट कर रहा है? यदि आपने कभी वॉर्मर से क्रोसांट निकाला है, तो आपको पता होगा कि उसका बाहरी हिस्सा बहुत कठोर...

अपने पुराने कन्वेक्शन ओवन से लड़ना बंद करें। हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं – जब हम ओवन का दरवाजा खोलते हैं, तो गर्मी गायब हो जाती है, और हमें...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें। क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि सामान्य ओवन के गर्म होने में कितना समय लगता है? वास्तव में, आप तो एक...

अपने बड़े ओवनों में होने वाली समस्याओं को रोकें। यदि आपने कभी बड़े वाणिज्यिक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इन समस्याओं का अनुभव होगा। ओवन के बीच...

90 सेकंड में ही पिज्जा को बाहर निकालने का तरीका कल्पना कीजिए कि आपको पिज्जा बनाने में लगने वाला समय पाँच मिनट से घटकर केवल 90 सेकंड ही रह जाए। जब...

हैलोजन-इन्फ्रारेड ऊष्मा का उपयोग करके अपने भोजन को रसीला कैसे रखें? क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि सामान्य ओवनों में भोजन सूख जाता है? ऐसा इसलिए होता...

अपने ओवन को सही तापमान पर रखना (चाहे उसका आकार कितना भी अजीब हो) ईमानदारी से कहें तो, बाजार में उपलब्ध हीटिंग तत्व बहुत ही नाकाम हैं। ये तो सामान्य...

ब्रेड की सतह को ठीक रखना, बिना उसे सूखने दिए… क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ औद्योगिक रूप से निर्मित ब्रेडों की सतह बहुत ही सुंदर एवं कुरकुरी होती है,...

अपने ओवन के “हॉट स्पॉट्स” से लड़ना बंद करें! यदि आपने कभी मल्टी-लेयर ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी परेशानी का अंदाजा होगा। ऊपरी ट्रे तो जलकर...

रोटरी ओवन में समान रूप से गर्मी पहुँचाना क्या आपने कभी रोटरी ओवन से पेस्ट्री निकाली है, लेकिन कुछ पेस्ट्री तो पूरी तरह सुनहरी हो गईं, जबकि अन्य अभी...

उच्च-स्तरीय बेकिंग में सही तापमान प्राप्त करना यदि आप बेकिंग में जटिल कार्य कर रहे हैं, तो आपको पता होगा कि केवल तापमान निर्धारित करना ही पर्याप्त...

अपने डिस्प्ले को नष्ट होने से बचाएं: रिस्पॉन्स टाइम संबंधी सच्चाई यदि आपने कभी किसी डिस्प्ले या किसी संवेदनशील तकनीकी उपकरण को गर्म करने में समय खर्च...

परिचय चलिए, रेस्तराँ के ओवनों के बारे में सच्चाई जानते हैं। वह हीटिंग एलिमेंट… वह तो बस एक बल्ब ही नहीं है। वह तो पूरी सिस्टम का “हृदय” है। जब कोई...

परिचय चलिए, सीधे बात करते हैं। हमने ये इन्फ्रारेड ट्यूबें एक ही कारण से बनाईं – रोटरी ओवनों की तेज़ गति को संभालने हेतु। सोचिए… गर्मी पैदा करने वाला...

जब ऑर्डर आता है, तो टिकट प्रिंट होने के साथ ही ग्रिडल को गर्म होना आवश्यक है। धीरे-धीरे गर्म होने वाले उपकरणों का इंतज़ार करने में मिनट लग जाते हैं,...

जब बुफे लाइन में 11:30 बज जाता है, तो आपके पास इंतजार करने का समय ही नहीं होता। सॉस पतले होने लगते हैं, प्रोटीन ठंडे हो जाते हैं… ऐसी स्थिति में आपको...

जब व्यस्तता अधिक होती है, तो आपकी संग्रहण प्रणाली कोई बाधा नहीं बननी चाहिए। ऐसी प्रणाली की आवश्यकता ही नहीं है जो पिज्जा को सूखा दे, पेस्ट्री की...

एक व्यस्त रसोई में, ओवन के पहले से गर्म होने में लगने वाला समय, वास्तव में बर्बाद होने वाला समय ही है। पहले से गर्म होने की प्रक्रिया में लगने वाला...

जब टिकटों की संख्या बढ़ जाती है एवं सेवा निरंतर चलती रहती है, तो ओवन को अपना काम ठीक से करना ही पड़ता है। धीमी गति से ऊष्मा प्राप्त होने या असमान...

जब सर्विस की आवश्यकता होती है, तो डेक ओवन, रोटरी ओवन या होल्डिंग कैबिनेट में कोई समझौता संभव नहीं होता। गर्मी को तेजी से पैदा करना, उसे तुरंत समान...

जब टिकटों की संख्या बढ़ जाती है और लोगों की कतारें लंबी हो जाती हैं, तो ओवन को जल्दी से निर्धारित तापमान तक पहुँचना होता है… और हर बार उसी तापमान को...

जब डिनर का Rush आता है, तो आप ऐसे ओवन या फ्रायर का खर्च नहीं उठा सकते जो तापमान पर लौटने में समय लेता है। पुराने स्कूल के तत्व गर्म होने में समय...

जब वीकेंड का समय होता है और आपका डेक ओवन लगातार चल रहा होता है, तो होल्डिंग ज़ोन वह जगह होती है जहाँ स्लाइस या तो तेज़ रहता है या टूट जाता है। ऊपर से...

एक व्यस्त बेकरी में, कुछ सेकंड ही पर्याप्त होते हैं उस सही क्रस्ट को खोने के लिए और एक गीली तली के साथ समाप्त होने के लिए। जब एक डेक ओवन की शीर्ष...

जब लाइन चल रही हो और हर ट्रे को समान फिनिश चाहिए, तो कमजोर या धीमा हीट लैम्प पूरे बेक साइकिल की गति को बाधित कर सकता है। निरंतर उत्पादन वाले रोटरी...

आप व्यस्त बेकिंग के दौरान स्थिति से परिचित होंगे। डेक ओवन लोड हो चुका है, रोटरी घूम रहा है, और लाइन इंतजार कर रही है। फिर हीटिंग एलिमेंट संघर्ष करने...